Universel 16,5 cm Lame Crantée
Le coeur de cette lame micro dentelée est fabriqué à partir d’un acier VG-MAX extrêmement dur et intégré au sein de 32 couches d’acier Damas.La combinaison de ces différents aciers permet à la lame d’être à la fois dure et souple.Grâce à son faible poids, la lame est comfortable en main et garantit une coupe precise et propre.La surface est martelée à la main non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers.Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe.Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim Mälzer, le signe distinctif du chef professionnel.
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Type : Couteau universel à lame crantée
Série : Shun Premier Tim Mälzer
N° d'article : TDM-1722
Lame : Longueur 16,5 cm
Affûtage : Deux côtés
Poignée : Longueur 11 cm
Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun moyen
Poids : 95 g
Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
TDM-1722
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