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Office 9cm
Idéal pour éplucher, émincer, tailler et ciseler les fruits et les légumes. Mais il peut également servir à découper la viande ou le poisson en tranches fines avec son angle d’aiguisage de 20°. Chaque modèle est composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches d’acier, ce qui lui assure une dureté exceptionnelle de 63 HRC et une grande résistance à l’usure. Ce procédé de refroidissement unique à l’azote permet d’obtenir une lame avec une dureté, flexibilité et résistance à la corrosion exceptionnelles. Pour finir, l’affûtage Honzabuke traditionnel réalisé à la main par un maître artisan donne un angle symétrique de 20° (10/10), indispensable pour parvenir à ce tranchant proche du scalpel.
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- Couleur: Brun
- Pays d'origine: Japan
- Matériau: MC63
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant Honbazuke
- Procédé de fabrication: soudé
- Dureté de la lame (HRC): 63 HRC
- Couleur de la poignée: Brun
- Matière du manche: Bouleau
Dimensions
- Poids net: 0,06 kg
- Longueur totale du produit: 20,20 cm
- Longueur ou largeur du produit: 1,70 cm
- Hauteur du produit: 2,90 cm
- longueur de lame: 9,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 11,30 cm
- Largeur de la poignée ou du manche: 1,70 cm
- Largeur de lame: 0,10 cm
- Épaisseur de lame: 0,10 cm
Office 9cm
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