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Kiritsuke 15 cm
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Kiritsuke 15 cm

Ce couteau japonais dispose d'une lame damassée, il s'agit d'une technique qui consiste à forger un noyau en acier rigide qui est entouré de plusieurs couches d'acier plus souples. Ici,32 couches d'acier s'alternent entre elles pour conférer un équilibre optimal à votre couteau de cuisine japonais ! Des motifs damassés élégants se dessinent tout au long de la lame.

Le cœur est en acier VGMAX, enrichi en carbone et en cobalt afin de garantir à votre lame une grande robustesse et une résistance accrue à la corrosion. La lame a été travaillée avec soin pour obtenir un tranchant convexe, ensuite, chaque lame est affûtée à la main pour une performance de coupe optimale.

229,00 €
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Lame en acier damassé : cœur en VGMAX 32 couches

Dureté de 61+/-1 HRC Rockwell : excellente rétention du tranchant

Manche en pakkawood noir robuste - Prise en main ergonomique

Affûtage réalisé à la main pour un tranchant convexe efficace

Design élégant et sobre avec motif semi-brillant

Fabriqué au Japon. 
Longueur de lame : 16,1 cm

Longueur du tranchant : 15,6 cm
Hauteur de lame : 4,1 cm
Épaisseur de lame : 2,2 mm
Poids : 134 g
Kiritsuke 15 cm
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