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Chef 21cm
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Chef 21cm

Haiku Kurouchi est un couteau japonais artisanal brut de forge oxydable. Ses performances et sa simplicité d’aiguisage sont remarquables, mais son acier oxydable demande d’y apporter un grand soin.

Le couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c’est le premier couteau de cuisine à posséder… A moins de lui préférer un santoku.

– Acier : Aoko 1.2% de carbone pris en sandwich, dureté 62°HRC. Aspect brut de forge non dépoli.
– Manche : cimenté. Bois de Honoki teinté noir. Virole en acier.
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté.

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Spécificités produit :

  • Fabricant : Haiku International
  • Acier : Aoko 1.2% de carbone pris en sandwich, dureté 62°HRC. Aspect brut de forge non dépoli.
  • Manche : cimenté. Bois de honoki teinté noir. Virole en acier.
  • Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté.
  • Fabrication 100% à la main au Japon par les artisans de Tosa
Chef 21cm
2 Produits