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Santoku 17cm
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  • Santoku 17cm

Santoku 17cm

 Le couteau Santoku Haiku Original est un couteau de cuisine japonais traditionnel, conçu par Haiku International selon un savoir-faire issu de plusieurs siècles d’expérience japonaise dans la fabrication d’outils tranchants. Sa conception répond à des critères de fabrication particulièrement stricts afin d’offrir précision, efficacité et confort au quotidien.

La forge traditionnelle ainsi que le montage du manche par clavette, des techniques éprouvées depuis des centaines d’années au Japon, participent à la qualité et à la fiabilité de ce couteau Santoku.

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Caractéristiques du Santoku Haiku Original

  • Acier : inoxydable molybdène vanadium 
  • Dureté : HRC 57 ± 1
  • Manche : bois de Honoki traité, méticuleusement cimenté
  • Bois de Honoki : imputrescible et compatible avec un usage en restauration
  • Aiguisage : ambidextre en V
  • Angle d’aiguisage :  15° de chaque côté 
Santoku 17
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